Добрий день.
Як ви, мабуть, здогадуєтеся, я не православної віри, але наближається Великдень і закінчення Великого посту розпалюють в мені цікавість з точки зору правильного харчування. Погодьтеся, коли за пост втрачаєш кілька кілограмів, а потім набираєш їх протягом кількох наступних днів, стає дуже сумно.
А ви знаєте, що традиційні страви світлої Пасхи — яйця, паски і сирна паска — це чи не ідеальне меню для схуднення. З ранку заряджаємося здобними пасками, отримуючи необхідні жири і велику кількість вуглеводів, вдень отримуємо порцію білка з яєць, а ввечері влаштовуємо легкий вечеря з сирної паски. Головне знати у всьому міру і Великдень можна відсвяткувати «без втрат».
Сьогодні я хочу запропонувати вам кілька рецептів приготування запеченої сирної паски.
Взагалі, існує 3 види приготування цієї страви: на сирому сирі, заварний і приготований в духовці. Останній готується швидше і легше всього і саме тому з нього я і хочу почати свою добірку рецептів на Святу пасху.
Пишна сирна паска в духовці
Якщо це ваш перший досвід приготування запеченої великодня, то почніть з цього рецепту. Мінімум інгредієнтів не дозволить вам вчинити якихось фатальних помилок.
Інгредієнти:
- 300-400 г сиру
- 3 ст. ложки цукру
- 2 яйця
- 5-10 г вершкового масла
- Цедра половини лимона
- Щіпка ваніліну
- Декоративна посипання
Приготування:
1. В одній глибокій мисці з’єднуємо сир з яйцями і цукром.
2. Змішуємо всі інгредієнти за допомогою виделки, віночка, міксера або заглибного блендера. В кінці додаємо ванілін, цедру одного лимона і перемішуємо виделкою, поки шкірка не розподілиться рівномірно.
Збивання сиру міксером або блендером зробить його неймовірно повітряним, так що краще всього скористатися ними, а не виделкою.
3. Викладаємо отриману суміш у відповідні формочки (це можуть бути і силіконові форми для кексів і паперові для невеликих пасок пасок), змащені всередині рослинним або вершковим маслом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.
При випіканні сирна суміш піднімається зовсім не сильно, так що форми можна заповнювати до самого верху.
Готові паски охолодити при кімнатній температурі і прикрашаємо збитим білком і декоративної посипкою.
Рецепт запеченої сирної паски з манкою
Якщо до попереднього рецептом додати манну крупу, то змішавшись з яйцями і сиром, вона розбухне та паски вийдуть ще пишніше.
Пропоную рецепт з аж 2 кг сиру, щоб приготувати багато маленьких пасочок з якими дуже зручно ходити в гості.
Інгредієнти:
- 2 кг сиру
- 5 яєць цілих і 5 жовтків
- Ванілін — 2 упаковки по 6 г
- Ізюм
- 1,5 склянки цукру
- 0,5 склянки манки
- 1 ч. л. без гірки солі
- Вершкове масло
Обсяг склянки, використовуваного в рецепті — 250 мл
Приготування:
1. Сир змішуємо в одній глибокій каструлі з яйцями, цукром, сіллю і ваніліном. Розмішуємо до однорідної суміші. Якщо сир сухий і зернистий, то необхідно перебити його блендером. Але простіше, звичайно використовувати м’який домашній сир жирністю 5-9.
2. В отриману сирну масу всипаємо манну крупу і ще раз перемішуємо до повного її розчинення.
3. В останню чергу додаємо родзинки, вимочений у гарячій воді і перемішуємо в останній раз.
Кількість родзинок вибираємо самостійно виходячи з власних уподобань.
4. Розкладаємо сирне тісто з відповідним невеликим формами, змазаним олією і в кожну заповнену форму додаємо зверху невеликий шматочок вершкового масла. Формочки заповнюємо майже до країв, залишаючи зверху буквально пів сантиметра на підняття тесту.
5. Відправляємо паски запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин до появи рум’яної скоринки, а самі в цей час готуємо помадку для прикраси.
Для цього беремо залишилися від 5 жовтків, використаних у тесті, білки і збиваємо їх міксером до появи стійких білих піків. Потім додаємо цукор з розрахунку 1 ст. л. цукру на 1 білок і ще раз збиваємо. Помадка готова.
6. Залишається тільки змастити помадкою подоспевшую випічку і посипати її посипкою. Запечена сирна паска готова.
Відео про те, як приготувати сирну паску з родзинками
Ну і ще один рецепт приготування в духовці, в якому для приготування тіста використовується сметана і вершкове масло. Не самий низькокалорійний, але дуже смачний спосіб.
Ось і всі рецепти, які я хотів вам сьогодні показати. Якщо ви вперше збираєтеся готувати сирну паску, то почніть з одного з них. А наступного разу ми поговоримо про те, як готувати сирну паску без випічки з сирого сиру. І нехай вас не вводить в оману те, що не потрібно нічого випікати — тут зовсім інший процес і він складніше звичайної випічки.
Ну а на цьому поки все, спасибі за увагу.
