Добрий всім день.
Хочу сьогодні показати вам, як готувати один з найулюбленіших салатів в нашій родині. Він називається «Чоловічі мрії». Ми його любимо за простоту приготування, за те, що він смачний, а головне — за те, що в ньому немає продуктів, які б комусь не подобалися. Ну знаєте: «Фу, морква варена» або «Я буряк не буду» і все в такому дусі.
М’ясний основою тут виступає варена яловичина, яку, будемо чесними, мало хто готує спеціально для салату. Ми, наприклад, робимо його коли варимо суп на яловичому бульйоні і спеціально залишаємо кілька шматочків вареного м’яса, щоб завтра не ламати голову, що приготувати і швиденько зібрати Чоловічі мрії.
Для приготування 1 порції салату знадобиться:
- Варена яловичина — 50 р
- половина вареного яйця
- 15 г тертого сиру
- 1 ст. л. сметани
- Сіль — за смаком
Ось класичний набір інгредієнтів. Це досить важкі для перетравлювання продукти, тому що в них суцільний білок. Щоб зробити салат більш легким, ми додаємо в нього ще свіжі огірки і трохи цибулі. На одну порцію достатньо четвертинки цибулі і четвертинки огірка.
По одній порції ми ніколи не готуємо, тому продуктів беремо мінімум на 4 людини.
Класичний рецепт салату Чоловічі мрії з яловичиною
Почнемо з класики.
1. Беремо кулінарне кільце діаметром 8,5 см, ставимо на тарілку і викладаємо в нього яловичину. Трохи підсолюємо.
2. Змащуємо м’ясо тонким шаром сметани.
Сметану при бажанні можна поміняти на майонез, або змішати в пропорції 1 до 1.
3. Другим шаром кладемо натерте на середній тертці яйце і так само змащуємо сметаною.
4. І завершальним шаром натерту на середній тертці сир, який теж треба змастити.
Тепер залишається тільки прикрасити салат. Для прикраси ідеально підійдуть або зерна граната, або колоті волоські горіхи. Вони чудово вписуються у смакову палітру салату і значно збагачують її.
Тільки не потрібно насипати їх гіркою, досить зробити тонкий одинарний шар.
Ось так буде виглядати класичний салат Чоловічі мрії з гранатом.
І ось такий вигляд він набуває в горіховому виконанні.
Вони і виглядають абсолютно по-різному і на смак сильно відрізняються. І все завдяки невеликій фінального штрихові.
Ці два варіанти завжди вибирають діти, тому що в них цибулі немає, а зверху вкусняшка. А в свої порції ми з дружиною, як я вже говорив, додаємо цибулю і свіжий огірок.
Рецепт салату Чоловічі мрії з цибулею і огірком
Ось як виглядає послідовність шарів при додаванні овочів.
1. В основі все так само лежить яловичина.
2. Її ми підсолюємо, змащуємо сметаною і кладемо зверху четвертинку дрібно порізаної цибулі.
3. Потім викладаємо порізану шматочками четвертинку огірочка, яку теж змащуємо.
4. Далі йде шар тертих яєць.
Часто зустрічаю рецепти, де білок і жовток натирають окремо. Я це можу зрозуміти, якщо щось з цього буде завершальним шаром, коли салат повинен бути білим (як на рік Білого Пацюка, наприклад) або жовтим. Але якщо ці шари залишаються всередині, то навіщо робити зайву роботу по їх розподілу? Не знаю.
Яєчний шар змащуємо сметаною.
5. Останній шар це тертий сир. Його змащувати вже не потрібно, так як ніяких прикрас зверху вже не буде.
Ось так, використовуючи невеликі варіації інгредієнтів і кулінарне кільце, ми готуємо салат з індивідуальним перевагам кожного члена сім’ї. Погодьтеся, це дуже зручно в порівнянні з однією великою мискою салату з якої діти постійно намагаються щось гидливо витягнути.
Відео про те, як приготувати салат з маринованою цибулею
До речі, забув згадати, що іноді замість звичайного лука використовується маринований. Але в цей раз ми його не приготували, так що пропоную вам коротенький ролик на цю тему. Там за 2 хвилини гранично ясно покажуть як правильно маринувати цибулю.
Ось так можна взяти класичний рецепт і підлаштувати його під себе не зіпсувавши основну лінію. Так що не бійтеся експериментувати. Просто робіть це невеликими порціями.
А на цьому у мене все. Дякую за увагу.
