Добрий день.
Не так багато часу залишається до масляної і зараз дуже багато людей шукають цікаві рецепти млинців і оладок. А я останнім часом сильно захопився приготуванням всякого-різного із сиру. Тому, для того щоб залишатися в тренді, так би мовити, хочу поділитися з вами дуже незвичайними рецептами приготування оладок з сиру.
Пару років тому, коли я натрапив на ці рецепти і вирішив сам по них готувати, запитав у дружини є в будинку необхідні інгредієнти. Дружина відповіла що є, але це не вийдуть оладки, а сирники. З тих пір я кілька разів стикався з подібною думкою, коли збирався готувати в гостях у друзів. Виявляється, багато хто думає, що якщо готуєш на сковороді що-небудь з сиру, то неодмінно вийдуть сирники.
Дозвольте, я відразу внесу ясність у цьому питанні: якщо ви використовуєте в рецепті тільки борошно і сир, то це будуть сирники, які мають досить щільну структуру, їм можна надавати будь-яку форму і готувати як на сковороді, так і в духовці.
А якщо до них додати рідкий інгредієнт (молоко, кефір або сметану), то консистенція тесту буде текучого і таку суміш можна буде тільки посмажити. І ось тоді вийдуть оладки. Пишні, повітряні і з вкрапленнями сирних зерен у розрізі. Це не тільки обалденно смачно, але і корисно.
Обов’язково спробуйте один із запропонованих рецептів і впевнений, що такі оладки обов’язково з’являться у вашому меню на сніданок.
Пишні оладки з сиром на кефірі
Відразу скажу, це мій улюблений рецепт. По-перше, коли готуєш на кефірі, не треба використовувати розпушувач, який іноді не виявляється під рукою. Досить додати соди і вона, взаємодіючи з кефіром, дуже добре підніме тісто. По-друге, оладки виходять такими пишними, що для одного оладка достатньо 1 чайної ложки тіста.
Інгредієнти:
- Сир — 200 г
- Цукор — 70-100 г
- Яйця — 2 шт
- Борошно — 170 р
- Кефір 2,5% — 200 мл
- Сода — 0,5 чайної ложки
Коли я готую за цим рецептом, я збільшую кількість інгредієнтів в 2 рази і цього вистачає, щоб нагодувати сім’ю з 5 осіб.
Приготування:
1. Яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо цукор і збиваємо суміш міксером або віночком до повного розчинення цукру.
2. Вливаємо до яєць кефір (кімнатної температури) і додаємо соду. Перемішуємо і дивимося як починається взаємодія соди і кефіру: суміш починає злегка пузиритися і збільшуватися в об’ємі.
3. Залишаємо на пару хвилин миску вбік і займаємося сиром. Його треба розім’яти виделкою, розбиваючи великі шматки.
4. Вливаємо в сир яєчно-кефірну суміш і перемішуємо до більш-менш однорідного стану.
5. Наступним кроком додаємо просіяне борошно і ретельно все перемішуємо до утворення досить рідкого тіста. Додавати або зменшувати борошно не потрібно, плюс-мінус тісто вийде як треба — перевірено з десяток разів.
6. Приступаємо до смаження: розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо тісто чайною ложкою. Злегка розтягуємо тісто по сковороді, щоб тісто не лежало занадто товстим шаром і смажимо на повільному вогні буквально пару хвилин.
7. Потім перевертаємо і смажимо оладки їх ще пару хвилин.
Ви здивуєтеся, як швидко і красиво піднімається тісто, стаючи повітряним і пишним.
Готові оладки викладаємо на паперовий рушник і готуємо нову порцію. Приємного апетиту!
Оладки з сиром і яблуками на кефірі
Якщо ви хочете зробити сніданок ще більш корисним, можна додати рецепт яблука. Але в цьому випадку не можна просто додати фрукти до попереднім рецептом, необхідно трохи змінити пропорції, т. к. сік яблук робить тісто більш рідким.
Інгредієнти:
- Кефір — 200 г
- Яблука — 2 шт невеликих або 1 велике
- Сир будь-якої жирності — 100 г
- Борошно — 200 г
- Яйця — 1 шт
- Сода — 0,5 ч. л.
- Цукор — 1,5 ст. л.
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і нарізаємо дрібними кубиками.
2. В одній глибокій мисці збиваємо кефір кімнатної температури з цукром і яйцем. Потім додаємо сир і яблука і ще раз перемішуємо вінчиком до однорідної суміші.
3. В отриману суміш кладемо просіяне борошно і соду і знову все перемішуємо до утворення тіста консистенції рідкої сметани.
4. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом (масла повинно бути налито приблизно в пів сантиметра) і викладаємо тісто порціями за допомогою столової ложки.
5. Смажимо оладки на вогні трохи менше середнього по 3-4 хвилини з кожного боку.
У процесі готування, для більш рівномірного прожарювання, краще смажити оладки перевертаючи їх кілька разів, а не один, як це зазвичай робиться.
Приємного апетиту!
Як приготувати сирні оладки на молоці
Якщо готувати оладки на молоці, то для додання їм пишноти, необхідно використовувати розпушувач. Подивіться, як виглядає рецепт в цьому випадку.
Рецепт пишних оладок на сковороді з бананом
А ось рецепт спеціально для тих, хто стежить за своїм харчуванням. У ньому використовується зовсім мало борошна і цукру.
Інгредієнти:
- Яйце — 1 шт
- Банан — 1 шт
- Цукор — 60 г
- Сир — 500 г
- Йогурт натуральний — 70 г
- Борошно — 50 г
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
Приготування:
1. В одній глибокій мисці з’єднуємо банан, сир, цукор, яйце і йогурт.
2. Збиваємо суміш заглибним блендером до однорідності.
3. В останню чергу додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто.
Якщо тісто, на вашу думку, вийшло занадто густим, можна додатково розвести його йогуртом до бажаної консистенції.
4. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо порції оладок столовою ложкою.
5. Смажимо на повільному вогні 3-4 хвилини з кожного боку.
Приємного апетиту!
Сирні оладки на сметані
Ще один спосіб зробити тісто рідким — додати в нього сметану. Чесно скажу, це вже на любителя, я таким рецептом не користуюся дуже не часто, якщо тільки кефір скінчився.
Інгредієнти:
- 200 г сиру
- 200 г сметани
- 1 яйце
- 80 мл молока
- 1/4 ч. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 25 г рослинної олії
- 1 ч. л. соди
- 300 г борошна
Приготування:
1. Сир розминаємо виделкою в мисці зі сметаною і молоком.
2. Додаємо до отриманої суміші яйце, сіль і цукор і знову перемішуємо до однорідності.
3. Наступним інгредієнтом кладемо в миску борошно, просыпаем її зверху содою і вимішуємо все разом до отримання злегка рідкого тіста.
Після приготування тіста, йому потрібно дати постояти хвилин 10, щоб клейстер з борошна зробив тісто більш тягучим.
4. Смажимо оладки на повільному вогні в сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.
5. 3 хвилини смажимо з одного боку, потім перевертаємо оладки і тримаємо їх вже під закритою кришкою ще 4 хвилини.
6. Як бачите, виходять дуже ніжні і повітряні оладки.
Приємного апетиту!
Рецепт приготування сирних оладок з гарбузом
Ну і самий незвичайний в даній підбірці рецепт — оладки з гарбузом. Дуже смачне і корисне ласощі для дітей.
Інгредієнти:
- Сир — 100 г
- Гарбуз — 150 г
- Борошно — 3 ст. л.
- Яйце — 1 шт
- Цукор — 1 ч. л.
- Сода — 1/3 ч. л.
Приготування:
1. Очищену від шкірки і насіння, м’якоть гарбуза відварюємо в кип’яченою воді протягом 5 хвилин, а потім натираємо на крупній тертці або перебиваємо блендером до стану пюре.
2. Сир змішуємо з цукром і яйцем.
3. І змішуємо сирну масу з гарбузом.
4. В останню чергу додаємо борошно і соду і замішуємо тісто консистенції рідкої сметани.
5. Викладаємо тісто столовою ложкою на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажуємо на повільному вогні з двох сторін по 3-4 хвилини, накривши кришкою.
Приємного апетиту!
Ну як, визначилися з найбільш вподобаним рецептом? Якщо ви ще не пробували готувати сирні оладки, я ще раз натякну, що почати краще всього з першого рецепта, як самого, на мою думку, простого і смачного.
Ну а на сьогодні у мене все, дякую за увагу.
