Добрий день.
Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати на сніданок омлет. Легка, смачна і поживна страва, здатне забезпечити вас енергією до самого обіду. Але на цій нібито легкості багато спотикаються: то молока занадто багато наллють і омлет не підніметься, то вогонь занадто сильний зроблять і він підгорить.
А так, так, при дотриманні необхідних пропорцій і режимів приготування, ваш сніданок завжди буде смачним і красивим.
Пропоную вам сьогодні кілька класичних рецептів приготування чудового сніданку з використанням найбільш традиційних продуктів ідеально поєднуються в омлеті.
Приготуйте по вподобаному рецептом і впевнений, ви назавжди відмовитеся від сухом’ятки на ранок начебто бутербродів і так званих «корисних» пластівців на користь дійсно правильного сніданку.
Омлет з молоком і яйцем на сковороді: класичний рецепт
Почнемо з класичного рецепту в якому немає нічого, крім яєць і молока. За нього відразу буде зрозуміло, які моменти потрібно врахувати, щоб омлет вийшов по-справжньому пишним.
Інгредієнти:
- Яйця — 4 шт
- Молоко — 100 мл
- Сіль — 1 ч. л. без гірки
- Перець — за смаком
- Вершкове масло для смаження
І одразу перше правило: яйця і молоко повинні бути в рівній пропорції. Враховуючи, що вага одного яйця становить 25-30 г, то молока на нього потрібно 25 мл Разом на 4 яйця потрібно 100 мл молока.
Приготування:
1. Яйця розбиваємо в миску, вливаємо молоко, солимо і перчимо.
2. Збиваємо всі інгредієнти разом з допомогою віночка або міксера. Чим ретельніше і інтенсивніше перемішування, тим пишніше буде результат.
3. Розігріваємо сковороду на середньому вогні і змащуємо її рослинним маслом.
4. Зменшуємо вогонь до мінімуму і виливаємо в сковороду яєчно-молочну суміш. Закриваємо кришкою і засікаємо 8 хвилин.
Друге правило пишного омлету: поки він готується, відкривати кришку не можна!
5. Ну і після того, як сковорода знята з вогню, потрібно почекати ще пару хвилин і тільки потім знімати кришку.
Приємного апетиту!
Як приготувати пишний омлет з молоком і сиром на сковороді
Якщо ви любите теплий тягнеться сир як в піці, то вам обов’язково сподобається ось цей рецепт. Він нітрохи не складніше попереднього, але всього лише один інгредієнт перетворює звичайний омлет в оригінальне блюдо, яке, до речі, дуже подобається дітям.
Інгредієнти:
- Яйця — 4 шт
- Молоко — 100 мл
- Сир — за смаком
- Сіль — за смаком
- Вершкове масло для смаження
Приготування:
1. Аналогічно першому рецептом, збиваємо вінчиком яйця з молоком і щіпкою солі.
2. Потім розтоплюємо на сковороді шматочок вершкового масла. Його багато не потрібно, олія повинна лише злегка змастити сковороду, але не плавати в ній товстим шаром.
До речі, вважається, що справжній омлет повинен смажитися тільки на вершковому маслі.
Зменшуємо вогонь до мінімуму, виливаємо яєчну суміш і закриваємо кришку.
3. Чекаємо 6 хвилин, після чого відкриваємо кришку, посипаємо омлет заздалегідь натертим на крупній тертці сиром, знову закриваємо кришкою і готуємо ще 2 хвилини.
4. За цей час сир розплавиться і буде майже не видно, злившись по відтінку з яйцями.
Знявши сковороду з вогню, чекаємо ще пару хвилин, потім за бажанням перчимо і додаємо зелені.
Приємного апетиту!
Рецепт пишного і повітряного омлету з борошном та сиром
Якщо до інгредієнтів додати ще й борошно, то омлет буде добре тримати форму. Це дуже зручно, якщо в процесі готування планується його згинати або перевертати. Як, наприклад, у цьому оригінальному рецепті.
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт
- Молоко — 50 мл
- Борошно — 1 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Твердий сир — за смаком
- Вершкове масло для смаження
Приготування:
1. З’єднуємо в глибокій мисці яйця, молоко, сіль і просіяне пшеничне борошно.
2. Ретельно збиваємо суміш, щоб гарантовано не залишилося грудочок.
3. Виливаємо суміш на сковороду, змащену вершковим маслом і смажимо 5 хвилин на повільному вогні, не накриваючи кришкою.
4. Потім насипаємо на одну половину заздалегідь натертий сир і накриваємо його другою половиною.
5. Чекаємо пару хвилин, щоб сир розплавився, і знімаємо сковороду з вогню.
Такий омлет виходить темніше, ніж звичайний. Не лякайтеся, він не підгорів, такий колір виходить з-за борошна, доданої в яєчну суміш.
Готуємо сніданок з яєць, сосисок і овочів
Якщо ви звикли до щільного ситного сніданку, то одними яйцями справа не обмежиться. Але от якщо додати до них сосисок і що-небудь з відповідних овочів, то вийде дуже смачне, а головне, дуже ситне блюдо.
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 200 мл молока
- 200 г сосисок
- 1 помідор
- 1 болгарський перець
- Зелена цибуля
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Збиваємо з допомогою віночка яйця з молоком і сіллю до отримання однорідної суміші.
2. І додаємо до неї нарізані невеликими квадратиками сосиски, помідор і болгарський перець. У ту ж миску кладемо дрібно нарубану зелень.
Бажано, щоб помідор був м’ясистим, з щільною м’якоттю. Якщо м’якоть рідка, то її краще взагалі не додавати.
3. Отриману суміш виливаємо на сковороду, змащену вершковим маслом і смажимо 5 хвилин на середньому вогні у відкритому вигляді.
4. Потім закриваємо сковороду кришкою і смажимо ще 15. Інгредієнтів багато, тому вогонь тримаємо середнім і не зменшуємо, щоб всі вони встигли приготуватися.
Приємного апетиту!
Пуляр — самий пишний омлет на сковороді
Говорячи про пишних омлети, ніяк не можна пройти повз дуже популярного рецепту під назвою Пуляр. Готується він трохи інакше, ніж звичайний омлет і дуже відрізняється по текстурі, але інгредієнти використовуються всі ті ж.
Інгредієнти:
- 5 яєць
- 2 ст. л молока
- 2 щіпки солі
- вершкове масло для смаження
Приготування:
1. Яйця розбиваємо і відокремлюємо білки від жовтків. До жовтків додаємо молоко, щіпку солі і злегка збиваємо виделкою до однорідності.
2. До білків так само додаємо дрібку солі і збиваємо їх міксером кілька хвилин до утворення стійких білих піків.
3. Розігріваємо сковороду і змащуємо її маслом. Зменшуємо вогонь до мінімуму, вливаємо жовтки і розподіляємо їх рівним шаром по всій сковорідці.
4. Чекаємо на 1 хвилину, щоб жовтки схопилися, а потім зверху кладемо збиту білкову пінку. Вона повинна повністю накрити жовтковий шар.
5. Накриваємо сковороду кришкою і засікаємо 7 хвилин.
8. За цей час білок повністю приготуватися і стане по консистенції схожий на пружне суфле.
Залишається тільки викласти омлет на тарілку, розрізати навпіл і скласти половинки один на одного білкової стороною.
Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати омлет з ковбасою і сиром
Ну а на завершення пропоную зібрати всі продукти, які використовувалися раніше і приготувати найсмачніший і самий ситний омлет.
Усього я нарахував 6 різних варіантів такого простого і поживної страви як омлет. Впевнений, що ви вже пригляділи собі хоча б один за смаком і обов’язково приготуєте його на найближчий сніданок. Адже всі необхідні продукти майже завжди є в будь-якому холодильнику.
А у мене на цьому все, спасибі за увагу.
