Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт незрівнянно смачного салату — Олів’є зі слабосоленою сьомгою. Це чудове блюдо, яке будучи по суті традиційним новорічним салатом, привносить в меню незвичайність. Впевнений, гості поки не спробують, навіть не здогадуватимуться, що це не звичайний Олів’є. Ну а спробувавши, швиденько зметуть його зі столу.
Інгредієнти всі прості та знайомі. Єдине, якщо риба буде солитись самостійно, то потрібно буде витратити на це близько 10 годин. А в іншому нічого складного.
Як приготувати дуже смачний салат Олів’є з сьомгою?
Дружина у мене дуже відповідально підходить до правильної пропорції інгредієнтів, тому всі продукти зважуються, а не відміряють на око. Тільки так, на її думку, досягається ідеальний смаковий баланс. І я з нею згоден.
На 2-3 порцій знадобиться:
- Картопля — 180 г
- Яйця — 3 шт
- Огірок солоний — 110 г
- Горох консервований-50 г
- Сьомга — 135 г
- Морква — 70 г
- Майонез — 110 г
- Зелень — за бажанням
Приготування:
1. Отже, якщо сьомгу солимо самостійно, то докладно я про це писав у статті про те, як засолити червону рибу сухим способом. Це не складно, зараз коротко розповім.
Шматок очищеного і розмороженого філе (як на фото), кладемо в пластиковий контейнер з кришкою, посипаємо сумішшю з 1 столової ложки неиодированной солі і третина столової ложки цукру. Втираємо суміш на рибу, потім закриваємо контейнер і прибираємо в холодильник на 10-12 годин.
Потім дістаємо рибу, ретельно промиваємо під проточною водою. Сьомга малосольна готова.
Для салату нарізаємо його невеликими шматочками розміром близько сантиметра або навіть менше.
2. Очищену картоплю і моркву відварюємо до готовності. Солити воду не обов’язково, солі і так в салаті буде достатньо. Тут важливіше не пропустити той момент ,коли овочі почнуть розварюватися. Нам це не потрібно, тому що вони повинні бути нарізані невеликими кубиками. А з розвареними овочами це буде складно.
Так що хвилин через 20 варіння на середньому вогні, починаємо перевіряти готовність, протикаючи картоплю і моркву виделкою.
3. Яйця відварюємо круто і ріжемо таким же дрібним кубиком.
В ідеалі треба постаратися, щоб усі інгредієнти були нарізані приблизно однаково.
4. Солоні огірочки після нарізування потрібно скласти на ситечко і дати їм полежати хвилин 10, щоб стекла зайва рідина.
Ну а тепер залишається з’єднати всі підготовлені продукти в одній глибокій мисці.
Додати горошок, трохи рубаної зелені, заправити майонезом, перемішати і оформити в індивідуальні порції.
Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати Олів’є з сьомгою і свіжим огірком
Коли заходить мова про правильні інгредієнти для класичного олів’є, одним з предметів спору неодмінно стає огірок. Які огірки кладуться в «правильний салат»: свіжі або солоні. Переможців у цій суперечці немає, але питання залишається актуальним і для нетрадиційного рибного виконання.
Так що якщо ви прихильник «теорії свіжого огірка», то обов’язково подивіться цей ролик. Там готують ваш варіант.
Але будьте впевнені, який би варіант ви не вибрали, салат буде обалденно смачним.
І на цьому у мене все, дякую за увагу.
