Багато хто з вас, напевно, чув, що при випіканні млинців можна використовувати звичайну пластикову пляшку, щоб приготувати класичні млинці на молоці.
Багато чули, але не всі наважуються спробувати, думаючи, що це складно. Насправді все рівно навпаки. Такий спосіб дозволяє вирішити відразу два завдання: заощадити купу часу на миття посуду, яка неодмінно набирається в процесі готування, і спекти не стандартні кругляш, а тонкі, ажурні твори мистецтва, які обов’язково оцінять ваші друзі і знайомі.
Хочу запропонувати вам кілька варіантів приготування, щоб ви самі могли переконатися, як це легко і просто.
Тільки важливо пам’ятати, що тісто в пляшці можна готувати для млинців на молоці або воді без дріжджів. Тому що дріжджі утворюють бульбашки і вашу пляшку просто разопрет. Ні, вона не лопне, але відкривати її після відстоювання тіста я б побоявся.
До речі, якщо будете готувати на кефірі, то соду краще не додавати, це теж викликає рясне утворення бульбашок.
Млинці в пляшці на молоці тонкі і з дірочками
Почнемо з звичайного замішування тіста в окремій мисці з наступним переливанням його в пляшку, щоб ви могли наочно подивитися, скільки продуктів треба взяти і скільки в неї заливати.
Нам знадобиться:
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 1/2 ч. л. солі
- 1,5 склянки борошна
- 100 мл рослинного масла
- 1,5 літрова пластикова пляшка
Приготування:
1. Молоко виливаємо в глибоку миску і розбиваємо в нього яйця.
2. Слідом додаємо сіль, цукор і рослинне масло.
3. Потім поступово починаємо додавати борошно і збивати тісто міксером або віночком.
Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Це залежить від багатьох чинників, навіть таких, як розмір яєць і вологість борошна.
Головне, щоб тісто вийшло трохи тягучим і текучим, як жидка сметана.
4. Тепер нам знадобиться воронка. З її допомогою акуратно перелити тісто в чисту пластикову пляшку. Вона заповниться трохи більше ніж на дві третини.
Після чого прибираємо пляшку в холодильник на 15-20 хвилин.
До речі, таке тісто може зберігатися в холодильнику цілий тиждень, так що не обов’язково готувати відразу велику партію млинців.
5. Діставши тісто з холодильника можна побачити, що воно розшарувалося — важка частина осіла, а зверху плаває рослинне масло. Так і повинно бути. Просто взболтаем пляшку, щоб знову все перемішати.
6. Печемо млинці на розпеченій сковороді на середньому вогні без додавання олії.
Тонкою цівкою наливаємо тісто на сковороду прямо з пляшки. Водимо її туди-сюди, щоб тісто розтеклося рівномірно.
7. Випікаємо як зазвичай з двох сторін по парі хвилин з кожного боку. Перевертаємо, коли краї тіста вже підсохли. Перевертаються млинці легко і зовсім не рвуться.
Якщо тісто залишилося, а наготували вже достатньо то, як я вже говорив, пляшку можна прибрати назад в холодильник і зберігати ще тиждень.
З 1 пляшки виходить близько 25-30 млинчиків при розмірі сковороди 24 див.
Приємного апетиту!
Млинці в пляшці на молоці та воді
А ось таким способом можна замішувати тісто відразу в пляшці, не забруднивши зайву посуд і економлячи час, заради чого, власне, все і затівалося. Вода потрібна для більш якісного перемішування інгредієнтів, т. до. воно буде проводитися простим струшуванням пляшки.
Інгредієнти:
- 1 літр молока
- 100 мл води
- 2 яйця
- Борошно — 10 ст. л.
- Цукор — 6 ч. л.
- Сіль — 0.5 ч. л.
Приготування:
1. Приготування тіста зводиться до заливання і засипанню всіх продуктів в пляшку через лійку. Для сухих інгредієнтів, до речі краще використовувати не пластиковий, а звичайний аркуш паперу, згорнутий у трубочку. Її можна приймати з боків і борошно з цукром проскочать швидше.
Послідовність додавання продуктів значення не має, вони все одно все перемішається.
2. Коли всі інгредієнти будуть всередині, закручуємо кришку і активно збовтуємо пляшку. Трусимо її про тих пір, поки суміш в пляшці не стане однорідною і без видимих грудочок.
Залишаємо тісто на 10 хвилин відстоятися, потім її раз збовтуємо і можна починати готувати.
3. Сковороду добре прогріваємо на середньому вогні і змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Тісто виливаємо на сковороду круговими рухами, щоб воно відразу розподілилося рівномірно, і смажимо пару хвилин з кожного боку.
Якщо не все тісто витрачено, його можна зберігати в холодильнику ще тиждень і використовувати в міру необхідності.
Рецепт млинців на молоці без яєць
Загалом, даний рецепт мало чим відрізняється від попередніх і я не хочу витрачати час на повторення послідовності одних і тих же дій. Ви можете замісити тісто як в окремій мисці з наступним переливанням в пляшку, або відразу в ній.
Лише для різноманітності наведу кількість інгредієнтів для пляшки об’ємом 1 літр для меншої порції.
- Борошно – 300 г
- Молоко – 500 м
- Цукор – 2 ст. ложки
- Рослинне масло – 2 ст. ложки
- Сіль – щіпка
- Вершкове масло – 50 г (для змазування готових млинців)
З даної кількості продуктів можна приготувати 15 млинців на сковороді розміром 24 сантиметри.
Відео про те, як приготувати ажурні млинці з пляшки
Ну а цей рецепт треба обов’язково дивитися. Словами весь процес не поясниш. Якщо замість пляшки взяти, наприклад, пластикову баночку з-під кетчупу або майонезу, то можна малювати тестом прямо на сковороді. Ідеальні ажурні млинці.
Як бачите, все дуже просто. Такий спосіб готування навіть простіше, ніж традиційний з виливанням тесту з ополоника.
Причому тісто може бути з різною основою: кисле молоко, простакваша, кефір або просто вода. Головне, щоб воно було бездріжджове і без гашеної соди.
А у мене на цьому все, спасибі за увагу.
