Сьогодні у мене для вас відмінна добірка простої і смачної страви. Це запечена курка з картоплею. Найпростіші інгредієнти, не складний процес приготування і неймовірний результат.
Буде у нас і курочка шматочками і в цілому вигляді, щоб ви могли відшукати саме те, що шукаєте. Ну а головний акцент зроблений на гарнір, адже картопля вбирає в себе аромат м’яса з яким готується і стає дуже ароматною і смачною.
Не буде тут тільки окремо запеченої грудки, тому що їй я присвятив окрему велику добірку з самими смачними рецептами.
Як бачите, є з чого вибрати. Вам залишається тільки звіриться з вмістом холодильника і можна починати готувати.
Курка з картоплею в духовці: найсмачніший рецепт у фользі
Коли м’ясо готується під фольгою, воно запікається у власному соку і завжди виходить соковитим і м’яким. Тут практично немає місця, де можна помилитися і все зіпсувати. Так що рекомендую цей спосіб тим, у кого м’ясо частенько пригорає із-за неуважності або особливостей духовки.
Інгредієнти:
- Курячі стегенця — 1 кг
- Картопля — 6-7 штук
- Помідори — 3 шт
- Цибуля ріпчаста — 1
- Чорнослив — 150-200 г
- Волоські горіхи — 50-70 г
- Часник — 5 зубчиків
- Зелень петрушки
- Спеції для птиці
Приготування:
1. Із зазначеної кількості продуктів можна приготувати 3 повноцінні порції. Так що сміливо ділимо всі інгредієнти на 3, якщо порція потрібна тільки одна.
На деко кладемо лист фольги довжиною близько 60 див. Такий великий шматок потрібен, щоб надалі можна було без проблем загорнути в нього всі продукти.
На фольгу викладаємо картоплю і посипаємо його чайною ложкою солі.
2. Далі кладемо цибулю, порізану півкільцями і порзане м’ясо. Шматки курки розрізаємо як зручно. Хтось любить більші, хтось менші.
3. Потім йдуть дрібно нарізаний часник, подрібнений чорнослив і колоті волоські горіхи.
Чорнослив потрібно попередньо помити і обсушити паперовим рушником, але ось заварювати його в окропі, як це зазвичай робиться для салатів, не потрібно. Навпаки, він вбере в себе всю зайву вологу під час запікання.
4. Зверху розкладаємо кружальця цибулі, ще раз солимо чайною ложкою солі, додаємо дрібку приправ і трохи петрушки.
5. Піднімаємо краї фольги і згортаємо її в кульок. Намагаємося робити це максимально акуратно, щоб не пошкодити фольгу, інакше сік під час запікання буде витікати і потім доведеться відмивати деко.
Нагадую, рецепт на 3 порції, тому у нас виходить три кульки з зазначеного на початку кількості інгредієнтів.
Відправляємо деко в духовку, розігріту до 220 градусів на 1,5 години.
Якщо хочеться, щоб на м’ясі з’явилася хрустка скоринка, то хвилин за 10 до закінчення відкриваємо фольгу.
Приємного апетиту!
Ціла курка з картоплею в рукаві для запікання
Я пам’ятаю той час, коли пакети для запікання тільки з’явилися у продажу. Пам’ятаю скільки до них було недовіри, люди боялися, що вони виділяють небезпечні речовини. Пластик все таки. Але сьогодні вони міцно зайняли своє місце в кухонних шафах і надали свою зручність і безпеку.
І один з головних плюсів це можливість запікати великі шматки м’яса не боячись, що зовні воно підгорить, а всередині залишиться сирим.
Ось і курку можна швидко приготувати в такому рукаві відразу цілком. Виходить просте, але дуже ефектне блюдо.
Інгредієнти:
- 1 ціла курка
- Картопля (бажано молода) — 1 кг
- Пучок петрушки
- Пучок кропу
- Часник — 1 головка
- Соняшникова олія
- Сіль, перець
Приготування:
1. Зубчики часнику розрізаємо на 2-3 часточки і засовуємо їх в тушку через проколи, зроблені ножем.
В залежності від розміру птаха, може знадобитися різна кількість часнику, орієнтуйтеся на те, що проколи робляться на відстані близько 5 см один від одного і по всій тушці з усіх боків.
2. Після часникового нашпиговывания, втираємо сіль у шкірочку. У середньому на це йде 2 ст. л. солі.
3. В останню чергу посипаємо м’ясо перцем і на цьому з ним все. Переходимо до підготовки картоплі.
4. У глибоку миску кладемо 1 столову ложку солі, 3 подрібнених зубчики часнику, січену зелень і 3-4 столових ложки соняшникової олії. Ретельно перемішуємо.
5. Змішуємо отриманий маринад з молодою картоплею. Картоплю перед цим треба почистити, помити і обсушити рушником, щоб не було зайвої вологи.
В ідеалі бульби повинні бути невеликими, не більше 4-5 см в діаметрі.
6. Беремо рукав для запікання, зав’язуємо його з одного кінця і складаємо в нього половину картоплі, потім кладемо курку і половину овочів.
Закриваємо рукав з іншого боку, робимо в ньому 2-3 отвори ножем (щоб пара виходила) і, поклавши його на деко, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 1 годину.
За 5-10 хвилин до закінчення готування, акуратно розрізаємо і розгортаємо пакет, щоб встигла утворитися скоринка.
Приємного апетиту!
Рецепт соковитою шматочками курки з картоплею в пакеті
Якщо ж цілу птицю вам не треба, то за тим же принципом готуємо її шматочками: можна взяти стегенця, ніжки або відразу стегенця. Тоді рецепт буде виглядати так.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо — 1 кг
- Картопля — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. М’ясо обробляємо досить великими шматками. Наприклад, якщо це стегенця, то їх можна взагалі не обробляти.
Солимо, перчимо й перемішуємо. Якщо не знаєте, скільки спецій класти, то додайте 1 чайну ложку солі і третина чайної ложки перцю. Це «стандартна» порція на 1 кг м’яса.
2. Складаємо шматочки в рукав, зав’язаний з одного боку, а зверху укладаємо дрібно нарізаний лук і часник.
3. В останню чергу кладемо в пакет порізану картоплю.
4. Закриваємо пакет, струшуємо його кілька разів, щоб всі продукти рівномірно розподілилися і відправляємо м’ясо запікати на деку при 220 градусах на 1 годину.
Для утворення засмаженою скоринки, за 15 хвилин до кінця дуже акуратно розрізаємо рукав зверху.
Приємного апетиту!
Птах запечена цілком на деку на солі
Якщо ви ніколи не стикалися з подібним способом приготування м’яса, то обов’язково спробуйте. Я теж відкрив його для себе не так давно, і тепер він у моїй особистій скарбничці кращих рецептів запікання.
Курка виходить дуже соковитою, але при цьому не занадто жирної, тому що весь жир, що виділяється при нагріванні розчиняється соляної подушкою. Та ні, м’ясо не буде пересоленим.
Інгредієнти:
- Курка — 1 шт
- Куркума — 1 ст. л.
- Приправа для курки — 1 ст. л.
- Оливкова олія
- Сіль — 1 кг
- Перець — за смаком
- Картопля — 1 кг
Приготування:
1. Ключове дію в рецепті: на деко висипаємо і рівномірно розподіляємо 1 кг солі. Шар повинен вийти близько 1 см. Це для дека стандартного розміру.
2. Беремо миту потрошенную птицю, відрізаємо кінчики крил, щоб вони не згоріли, і розрізаємо тушку навпіл вздовж грудки.
3. Потім змащуємо її оливковою олією і натираємо куркумою і приправою для курки. Перчимо.
Натираємо її з обох сторін, а спинку можна злегка підсолити додатково.
4. Далі кладемо курочку спинкою вгору на соляну подушку і обкладаємо картоплею, змазаній рослинною олією.
Картоплю попередньо миємо й розрізаємо навпіл. На деко кладемо її шкіркою вниз, щоб вона не ввібрала через чур багато солі.
І відправляємо деко в духовку розігріту до 180 градусів приблизно на 40 хвилин.
Готове. Приємного апетиту!
Відео про те, як запекти курку цілком з картоплею по-селянськи
Ну і ніяк не можу пройти повз цього рецепту, аж надто він апетитний. Але картопля і курочку доведеться готувати окремо.
Курячі гомілки, запечені в духовці з картоплею і грибами
Картоплю і гриби це завжди вдале поєднання. Особливо якщо зі сметаною. Якщо ви любите їх так само як і я, то цей рецепт вам обов’язково сподобається.
Для різноманітності зробимо це блюдо більше схожим на печеню.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки — 1,2 кг
- Печериці — 250 г
- Картопля — 600-700 г
- Цибуля — 2 шт
- Часник — 2 зубчики
- Соєвий соус — 50 мл
- Мед — 1 чайна ложка
- Перець чорний мелений — за смаком
- Орегано — за смаком
- Суміш трав «Аджика» по смаку
- Сіль — щіпка
Приготування:
1. Картоплю і гриби нарізаємо досить великими шматками близько 3-4 див. Цибулю і часник подрібнюємо і змішуємо всі продукти в одній глибокій мисці.
2. У миску додаємо всі зазначені в інгредієнтах спеції і ретельно перемішуємо.
Якщо соєвий соус сильно солоний, то додатково додавати сіль вже не потрібно.
3. Потім кладемо в миску гомілки і перемішуємо ще раз.
4. І перекладаємо вміст миски в рукав для запікання. Зав’язуємо кінці, струшуємо пакет для рівномірного розподілу продуктів і кладемо його в форум. Зверху робимо одну дірку ножем для виходу гарячого пара.
Запікаємо спочатку 1 годину при 200 градусах, потім розрізаємо пакет зверху і допікаємо ще протягом 20 хвилин.
Приємного апетиту!
Рецепт маринаду для курки з майонезом і часником
Щоб м’ясо вийшло соковитим і смачним, не обов’язково шукати складні маринади з купою складних інгредієнтів. Старий-добрий майонез цілком з цим впорається. Додайте гірчицю і вийде незвичайний, але дуже цікавий смак.
Інгредієнти:
- Крильця — 1 кг
- Картопля — 1 кг
- Сіль — 2 ч. л.
- Перець чорний мелений — 1 ч. л.
- Сухий часник — 2 ч. л.
- Майонез — 3-4 ст. л
- Гірчиця — 1 ст. л.
Приготування:
Глибоку форму для запікання змащуємо олією і викладаємо на дно шар картоплі, порізаної шматочками. Посипаємо половиною приготовленої солі, перцю і часнику.
2. Крильця обмазуємо в суміші майонезу і гірчиці з доданими до них залишками спецій.
3. Викладаємо м’ясо поверх картоплі, накриваємо форму харчовою плівкою і прибираємо маринуватися в холодильник на 2-3 години.
Потім плівку і прибираємо відправляємо крильця запікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Орієнтуємося по їх зарумяниванию.
Приємного апетиту!
Найсмачніший маринад для запечених ніжок
Ну а якщо все ж хочеться маринад складніше, то можу вам запропонувати неймовірний варіант, де смак формується поєднанням майонезу, кетчупу і соєвого соусу. Дуже смачно виходить. І не треба ніяких особливих спецій.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча — 700 г
- Картопля — 1 кг
- Морква — 1-2 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Масло рослинне — 2-3 ст. л.
- Приправа для картоплі — 1 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
Для маринаду:
- Майонез — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Томатний соус (або кетчуп) — 2 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — 1 ч. л.
- Перець мелений — 1/3 ч. л.
Приготування:
1. Курячі ніжки миємо, обсушуємо паперовим рушником і змішати з інгредієнтами для маринаду.
Закриваємо м’ясо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 30 хвилин.
2. Овочі нарізаємо і змішуємо з олією і спеціями.
Потім викладаємо їх на деко.
Так ка масло у нас вже є в овочах, сам деко змащувати не потрібно.
3. Зверху кладемо замариновавшиеся ніжки і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 1 годину.
І в результаті виходить ось така краса.
Приємного апетиту!
Ну як? Який варіант здався вам найбільш апетитним? Мені всі подобаються і кожен з них я готую по ситуації і кількості вільного часу. Якщо його багато, то готується ціла курка в маринаді, якщо мало, то віддаю перевагу крилець.
Але незалежно від способу приготування, м’ясо завжди виходить соковитим і дуже смачним.
Чого і вам бажаю.
