Так звана помпейськп пічка, використовувана в Італії та інших країнах Середземномор’я для готування піци, здобула чималу популярність серед наших співгромадян. У ній можна випікати домашній хліб і різні м’ясні страви, які виходять по-справжньому смачними.
Піч з Італії для приготування вишуканої випічки
Цікавить нас конструкція являє собою подовую купольну піч з особливою робочою зоною, в якій при горінні палива перемішуються два потоку нагрітих газів. Один з них – відбитий, йде з-під купола пристрою, другий – конвективний, піднімається з поду. Головна особливість такої печі – саморегулювання роботи. Коли паливо надмірно розгорається, приплив свіжого повітря віджимається газами, що відходять з гирла. Це призводить до зменшення інтенсивності горіння. За рахунок цього нагріті гази піднімаються до зводу, свіжий кисень починає надходити в піч більш активно, знову спостерігається посилення горіння. Описаний цикл повторюється.
У помпейской печі можна випікати не тільки піцу, але і м’ясо, хліб і т. д.
Класична помпейських піч для випічки піци монтується на заміських ділянках, у дворах приватних будинків. Вона виконує не тільки функцію агрегату для приготування їжі, але і стає оригінальним елементом ландшафтного дизайну. В принципі, пічку можна встановити і всередині житла. Але тільки за умови, що креслення для її будівництва розроблені фахівцями в даній сфері. Потрібно грамотно звести дымоотводящий тракт, облаштувати надійний фундамент, передбачити безліч дрібниць, які гарантують безпечну експлуатацію печі.
Ми поговоримо про те, як побудувати своїми руками класичну установку для готування, вибравши для неї місце на заміській ділянці. Відзначимо відразу, що цей процес буде непростим, дорогим, досить тривалим і трудомістким. Але результат робіт, повірте, вийде шикарним. Ви зможете насолоджуватися смачними стравами, приготованими в справжньої італійської печі.
