Холодець з яловичини – дуже смачне і корисне блюдо, яке можна приготувати в домашніх умовах. Він прекрасно підійде на святковий стіл на Новий рік, Різдво, день народження або на будь-яке інше торжество. Також чудово домашній холодець робити і на кожен день. Яловичина не містить багато жиру і може бути включена в раціон тих, хто стежить за здоров’ям, це блюдо навіть прописують в якості відновної дієти після будь-яких травм.
Приготування холодцю з яловичини забирає багато часу, але витрачені сили окупаються отриманим результатом. Важливо лише знати всі тонкощі технології приготування яловичого холодцю, щоб не потерпіти фіаско. І тепер – саме час радувати себе смачною і поживною їжею. І нехай з цим твердженням не погодяться прихильники здорового харчування – це корисне блюдо, особливо коли організм постійно вимагає чогось ситного для заповнення витраченої енергії.
Популярність цієї страви пояснити легко, його смак неможливо зіпсувати. 🙂 Навпаки, погравши з різними продуктами і приправами можна поліпшити і навіть придумати щось нове. Ми не обмежені у виборі м’яса, ніхто не змушує класти тільки яловичину і стандартні спеції, а вже про прикрасу і говорити не доводиться: ми – художники і вільні оформити страву, як нам завгодно.
У минулих статтях ми розглядали дуже смачні страви на новорічний стіл – олів’є, оселедець під шубою, салат з креветками, гусака шматочками, домашні пельмені. Ну і, звичайно ж, будь-яке святкове меню не обходиться без холодцю. Це страва знайоме нам з дитинства, адже його готували, і наші мами, і наші бабусі. Рецепти були різні і завжди дуже смачні! 🙂
В сьогоднішній підбірці зібрані найбільш прості і актуальні рецепти холодцю (холодцю). Можна ознайомитися з ними і вибрати щось для себе. Напередодні свята, бажано приготувати кожен варіант і вже на смак визначити найсмачніший.
Для холодцю з яловичини найбільше підходять лопатка або нога. Обов’язково присутність і м’якоті, і кісток. Якщо м’яса буде мало, готове блюдо буде виглядати біднувато і не виявиться досить ситним. Якщо використовувати мало кісток, бульйон не застигне. Досвідчені кухарі радять брати м’якоті і кісток порівну.
